Atuando por vários anos como produtor cultural Paulo Mendes esteve à frente de importantes eventos culturais no período em que residia em São Paulo.
Realizou a multimídia “Festança Ecológica”, espetáculo de vídeo - arte - foto - show com a participação de Hermeto Paschoal, Banda de Pífano de Caruaru e do sanfoneiro Osvaldinho do Acordeon.
Realizou também como produtor cultural em Zurich, na Suíça, o evento “Sinfonia Ecológica: Tambores Para As Florestas Tropicais”, no qual reuniu várias instituições, dentre elas o Greenpeace e a WWF para discutir a consevação da Floresta Atlântica.
Produziu ainda o 1ª show do “Trio Elétrico de Dodô e Osmar” no Teatro Municipal de São Paulo que teve a participação de Moraes Moreira.